不曉得大家喝酒的時候，會搭配哪些下酒菜呢？這次要為各位介紹的，就是10種適合搭配日本酒的下酒菜。以下將介紹下酒菜的口味以及推薦的品嚐方式，除了經典下酒菜外，另外也會介紹適合搭配辛口、甘口日本酒的下酒菜喔。
日本酒簡介
所謂的日本酒，指的是以日本獨特的釀造方式所製作的酒。日本酒的主要原料有米、米麴（在蒸過的米中加入米麴菌，使其繁殖、發酵）和水。據說日本酒起源於距今2000年前，也就是種稻開始在日本發展的時期，歷史十分悠久，至今依然受到人們的喜愛。
日本各地都有釀造日本酒的酒窖，其口味與香氣也會隨地區而不同。如果有機會造訪日本鄉下，建議可以品嚐一下當地日本酒的滋味。
日本酒的口味大致上可分為辛口與甘口兩種，適合搭配的下酒菜也不盡相同。以下就為各位介紹幾樣推薦的下酒菜。
適合搭配日本酒的經典下酒菜！
鹽辛
鹽辛是將海鮮（主要是花枝或章魚）和內臟一同加鹽醃漬，使其發酵而成的食品，是日本自古以來流傳至今的存糧之一。日本酒中的酒精成分具有減輕魚腥味的效果，可以讓鹽辛嚐起來更具鮮味。鹽辛略帶鹹味，用來配飯也很不錯喔。
超司
很多人會拿起司當作紅酒的下酒菜，不過其實搭配日本酒也十分美味喔。其中最適合搭配日本酒的，就是奶油乳酪了。比起其它種類的起司，奶油乳酪的味道不是很強烈，所以不會影響日本酒的滋味。建議你可以淋上少許醬油，以和風的方式品嚐看看。
冷奴
冷奴是一種在冷豆腐撒上蔥花、生薑、柴魚片等藥味後，再淋上醬油食用的豆腐料理，在夏天時特別常見。豆腐富含有助於維持肝臟功能的蛋白質，除了日本酒外，也很適合用來搭配其它酒類。淋上麻油或橄欖油品嚐也很不錯喔。
鰩魚鰭
鰩魚鰭是將鰩魚的尾巴曬乾而成的食品，可以透過炙烤的方式增添其風味。什麼都不沾的鰩魚鰭也很可口，不過一般都會搭配美奶滋享用。只要細細咀嚼，就能嚐出鰩魚恰到好處的甜味。無論是辛口還是甘口的日本酒，搭配鰩魚鰭都十分合適，如果不曉得喝酒時該吃什麼，記得選鰩魚鰭就對了。
辛子明太子
辛子明太子是將黃線狹鱈的魚卵加鹽醃漬後，再以辣椒調味液調味而成的食品。日本人會將辛子明太子加在白飯或是義大利麵上食用，可說是一種百搭的食材。辛子明太子直接吃起來的口味略鹹，適合搭配辛口日本酒，有機會的話一定要試試看喔。
雞肉串燒
雞肉串燒是日本的人氣美食之一。雞肉串燒是日本常見的下酒菜，在大部分的居酒屋都可以點到。雞肉串燒基本上有醬汁與鹽味兩種口味，如果要搭配辛口日本酒的話，建議可以選擇鹽味的雞肉串燒。至於醬汁口味的雞肉串燒，比較適合搭配甘口的日本酒。
泡菜
泡菜是韓國的醃製料理，作法為將白菜等蔬菜，泡進以鹽、辣椒、海鮮鹽辛、蒜頭等所拌成的藥味之中。泡菜在日本很容易買到，便利商店等地方都會販售小包的泡菜。建議你可以把章魚、小黃瓜放進泡菜裡品嚐看看。
適合搭配甘口日本酒的下酒菜！
生魚片
生魚片是日本代表性的美食之一。如果要搭配散發水果香的甘口日本酒，建議可以選擇味道比較清淡的生魚片當下酒菜。甘口日本酒的口感比較柔順，不會影響生魚片細緻的口感，建議可以搭配當季的魚類一同享用。
煮魚、烤魚、魚乾
除了生魚片外，煮魚、烤魚、魚乾等也很適合用來搭配甘口的日本酒。其中煮魚因為使用了砂糖、味醂等甜調味料，如果用來下酒，就能讓日本酒更顯甘甜。至於濃縮了魚肉滋味與香氣的魚乾，如果搭配甘口的日本酒享用，就更能感受到其鮮味喔。
煎餃
除了上述下酒菜外，其實煎餃也很適合用來下酒。鮮甜多汁的肉餡，搭配甘口的日本酒簡直是絕配。你也可以試著自己包適合日本酒的煎餃，例如在裡頭放起司或梅肉，一定會很有意思喔。
以上介紹中有沒有你喜歡的下酒菜呢？這次為各位介紹的下酒菜，都可以在日本的便利商店、超市、居酒屋等地買到。如果有機會的話，一定要搭配日本酒品嚐看看喔。
本文資訊均以公開時為準。
