21. 日式蒲燒鰻（鰻の蒲焼き）
蒲燒鰻，是指將魚切開剔骨之後，淋上以醬油為主的甜辣佐料，串上竹籤再作燒烤的一種日本料理。有些地方是採用蒸煮而非炙烤的料理方式，在日本也有不淋上佐料燒烤的「白燒」料理方式；不過淋上醬汁之後才進行燒烤仍是最常見料理方法。當然您可以選擇直接食用鰻魚，不過通常還是會將鰻魚放在白飯上面，作成鰻魚飯定食或蓋飯等。在名古屋，有一種獨特的「鰻魚三吃」，稱作「ひつまぶし」（hitsumabushi），其中一種是將熱茶倒入鰻魚飯，類似鰻魚茶泡飯的特殊吃法。
22. 螃蟹（かに）
螃蟹，雖然是世界性的食材，但日本的螃蟹還是有它特殊的地方。例如：北海道毛蟹，肉質鮮美細緻。另外日本人還特別偏愛螃蟹的蟹膏（カニミソ，kanimiso），那是一種呈現深褐色或褐綠色，為節足動物負責儲存營養素及消化食物的器官；有著淡淡苦味，聽說對身體很好。如果您想找到能滿足您胃口的螃蟹，推薦您可以嚐嚐阿拉斯加帝王蟹 （タラバガニ），那是分布在日本海、鄂霍次克海至白令海一帶的螃蟹，您可以在北海道以及專賣餐廳找到它。
23. 烤魚（焼き魚）
傳統的烤魚料理，是將魚直火燒烤，因此外皮會呈現酥脆的口感。通常會選用鯖魚、秋刀魚、竹莢魚，以及鮭魚來做成烤魚。在日本，烤魚是很普遍的料理，因此到處都可以找得到；尤其若您是住宿在日式傳統旅館，通常烤魚還會是早餐的料理之一。另外也有將魚塗上味噌之後才做燒烤的吃法。
24. 蒸魚（煮魚）
這ㄧ道蒸魚料理，是將鮮魚放入醬油和風味口感特殊的魚醬中蒸煮。通常會選用，包括：鯖魚（青花魚），比目魚和紅金眼鯛（金眼鯛）等作為蒸魚的主要食材。另外還有ㄧ道廣受大眾喜愛的是：大根（白蘿蔔）日式蒸魚料理。您可以在各式各樣的餐廳，例如：附有套餐的日式餐廳與居酒屋等，享用這道香甜的魚肉佳餚。
25. 西式炸物料理
除了炸豬排，還有多種和天婦羅料理方法類似的炸物料理，包括：可樂餅、 豬肉餅、蝦餅、蟹肉奶油可樂餅和炸牡蠣…等。您可以在西式餐廳中品嚐這些香甜美味的炸物料理 。每間餐廳所提供的種類可能不盡相同。
26. 成吉思汗（ジンギスカン）
成吉思汗，是北海道和岩手縣的地方美食。這是道使用中間部位凸起的特製烤鍋，將羊肉和蔬菜一起調理的日本料理。首先將羊肉放在烤鍋的中心位置，等到肉汁流下之後再將蔬菜放到鍋邊吸取肉汁。因為羊肉有股特別的味道，可能會讓您不敢嘗試食用，建議您可以選用羊騷味較淡的小羊羊肉。
27. 關西炸串（関西串カツ）
關西炸串，是道關西的炸物料理；將各種肉品和蔬菜個別使用竹籤串上然後下鍋油炸，是一款類似炸豬排的炸物料理。這一類炸串專賣店多半開在關西地區，而且炸串種類繁多，您可以挑選喜歡的食材來品嚐它的風味。一般在店內食用炸串時會先沾取一種味道酸甜微辣稱為伍斯特醬（Worcestershire sauce）的醬料，但請一定要記住：因為這是共用的醬料，所以絕對禁止二次沾醬！另外，關東地區的炸物是將豬肉和長蔥交互串刺，與關西地區的肉品和蔬菜個別串刺有所不同。
28. 關東煮（おでん）
在日本大部分地方都能吃到關東煮料理；所謂關東煮料理，通常是道以柴魚片或昆布和醬油作為湯底，然後加入白蘿蔔、貢丸、魚丸、鳥蛋，以及其他食材一起燉煮的料理。您可以在專門的關東煮餐廳吃到這道料理，也能在一般的便利商店找到它。請您找個機會品嚐這道清甜爽口的料理吧！
29. 什錦燒（お好み焼き）
什錦燒，先將以水、小麥粉、高湯和蛋攪拌而成的麵糊放在加熱的鐵板上，再將事先備好的蔬菜、肉片、魚類和貝類等材料加在煎好的麵糊上的一道鐵板燒料理。因為地區不同，在作法和材料上也都各具特色。在日本大部分地區，廚師都能夠幫您製作什錦燒，但在關東地區，有許多餐廳則是必須自己動手料理。（若您真的無法自己操作料理，別擔心！餐廳內的服務人員還是會很願意為您服務。）食用前可以加上一些特調的調味醬料，當然您也可以添加美乃滋來增加風味。在祭典或活動的露天攤位，也常常可以見到販賣什錦燒的攤位。
30. 薑燒豬肉（豚の生姜焼き）
這一道薑燒豬肉料理，是將豬肉切成薄片，以薑末或薑汁、醬油、清酒（日本米酒）醃味調理，形成鹹中帶甜，風味奇特的豬肉美食。在日本各地大部分的餐廳，皆可品嚐到這四季皆宜，濃郁道地的人氣風味美食。
31. 日式炸豬排飯（カツ丼）
將豬排和洋蔥一起放入以醬油為基底的日本調味料- 割下中燉煮後再放在飯上，然後以生熟蛋作為配料的一種蓋飯料理。剛起鍋的炸豬排香氣誘人，但豬排飯則是另一道風味完全不同的餐點。您不只能在豬排專賣餐廳中吃到日式豬排飯，也能在一般餐廳和麵食餐廳找到它的蹤跡；不過為了能夠吃到最棒的日式豬排飯，我們推薦您務必前往豬排專賣店品嚐，絕對會讓您吮指回味無窮！
32. 河豚（河豚）
河豚，是一種有毒的魚類，因此只能由擁有河豚處理證照的合法餐廳提供。這是一道相當昂貴的料理，但在河豚專賣餐廳中，您可以吃到不同料理手法的河豚餐，例如：河豚火鍋、河豚生魚片、炸河豚。
33. 餃子（餃子）
餃子，也就是中式傳統料理的餃子。在中國，將餃子放入煮開的水中燙熟，是主要的食用方法；但在日本，則是以「煎餃」或油炸餃子為主要料理食用方法。和中國餃子的另一個主要差異則是：日本人為了消除肉類的腥味，因此會在餃子內餡中加入大蒜。吃餃子通常會沾取含有醬油、辣椒、薑末以及其他配料的醬汁來增添風味。日本餃子餐廳很多，價格也都不高，您可以盡情地享用平價又美味的餃子大餐。
34. 馬鈴薯燉肉（肉じゃが）
是將馬鈴薯和肉片一起放入醬油和糖混合調製的醬汁中烹煮的一道典型日本傳統家庭料理。有時也會加入胡蘿蔔和蒟蒻絲。您在居酒屋或一般餐廳中都可以找到這道料理
35. 章魚燒（たこ焼き）
將麵糊倒入特製的章魚燒鐵板模型，然後再加入章魚腳、高麗菜、蝦米，等到麵糊成型後再翻面煎香；最後起鍋盛盤時再撒上柴魚片或擠上芥末、沙拉醬、章魚燒醬。您可以在日本各地找到販賣章魚燒的攤販，但我們還是建議您前往章魚燒專賣餐廳，因為那樣您才能吃到各種不同口味的章魚燒。一盤章魚燒大約 500日圓而已，是道便宜又好吃的平價美食。
36. 日式炒麵（ソース 焼きそば）
是將麵條、豬肉、高麗菜、豆芽菜和其他配料一起翻炒，然後再淋上伍斯特醬（又稱辣醬油或烏醋）的一道麵食料理。日式炒麵有時也會加上紅薑醬菜或海苔末來提味。您可以在露天攤位或什錦燒餐廳，甚至在便利商店找到這道料理。
37. 蛋包飯（オムライス）
是一道將米飯、雞肉和洋蔥，然後再加入番茄醬一起翻炒，最後再以蛋皮迅速翻轉對折包捲所有餡料的米飯料理。有些餐廳則會再淋上番茄醬或牛肉燴醬。這是道不僅小朋友喜歡，更是連大人都愛吃的餐點！您可以在西式餐廳或一般餐廳品嚐這道百吃不厭的美食。
38. 日式番茄義大利麵（ナポリタン）
日式番茄義大利麵，是將香腸，洋蔥，青椒加上義大利麵，再佐以特級番茄醬一起食用的的麵食料理；呈現出一種東方獨特的麵食風味。許多義大利人，沈浸在這股每天不可或缺的美味思緒中，一旦嘗試，任誰都會不禁愛上它。您可以在義式餐廳和咖啡廳，盡情享用這紅醬濃郁酸甜好滋味的日式番茄義大利麵。
39. 日式鍋飯（釜飯）
是將麵條、豬肉、高麗菜、豆芽菜和其他配料一起翻炒，然後再淋上伍斯特醬（又稱辣醬油或烏醋）的一道麵食料理。日式炒麵有時也會加上紅薑醬菜或海苔末來提味。您可以在露天攤位或什錦燒餐廳，甚至在便利商店找到這道料理。
40. 日式煎蛋捲（玉子焼き/卵焼き）
日式煎蛋捲，是一道蛋料理。雖然製作方法簡單，但卻是一道蛋香十足的料理。您可以在日本一般超市中找到添加於製作煎蛋捲蛋液的高湯包。加入高湯的煎蛋捲，通常會稱作高湯煎蛋捲，和日式煎蛋捲的外型相似，但吃起來的口味卻非常不同。雖然在便利商店就可以找到日式煎蛋捲，但實際口感還是無法與店家煎煮的口感香氣相比。日本的煎蛋捲專賣店還有提供外帶服務，您何不到現場直接品嚐購買呢？
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