不知道大家喝酒的时候，会搭配哪些下酒菜呢？这次要为各位介绍的，就是10种适合搭配日本酒的下酒菜。以下将介绍下酒菜的口味以及推荐的品尝方式，除了经典下酒菜外，另外也会介绍适合搭配辛口（辣的）、甘口（甜的）日本酒的下酒菜哦。
日本酒简介
所谓的日本酒，指的是以日本独特的酿造方式所制作的酒。日本酒的主要原料有米、米麹（在蒸过的米中加入米麹菌，使其繁殖、发酵）和水。据说日本酒起源于2000年前，也就是种稻开始在日本发展的时期，历史十分悠久，至今依然受到人们的喜爱。
日本各地都有酿造日本酒的酒窖，其口味与香气也会因地区而异。如果有机会造访日本乡下，建议可以品尝一下当地日本酒的滋味。
日本酒的口味大致上可分为辛口与甘口两种，适合搭配的下酒菜也不尽相同。以下就为各位介绍几种推荐的下酒菜。
适合搭配日本酒的经典下酒菜！
盐辛
盐辛是将海鲜（主要是墨鱼或章鱼）和内脏一同加盐腌渍，使其发酵而成的食品，是日本自古以来流传至今的食品之一。日本酒中的酒精成分具有减轻鱼腥味的效果，可以让盐辛尝起来更具鲜味。盐辛略带咸味，用来配饭也很不错哦。
奶酪
很多人会拿奶酪当作红酒的下酒菜，不过实际上搭配日本酒也十分美味哦。其中最适合搭配日本酒的，就是奶油奶酪了。比起其它种类的奶酪，奶油奶酪的味道不是很强烈，所以不会影响日本酒的滋味。建议你可以淋上少许酱油，以和风的方式品尝看看。
冷奴
冷奴是一种在冷豆腐撒上葱花、生姜、柴鱼片等后，再淋上酱油食用的豆腐料理（凉拌豆腐），在夏天时特别常见。豆腐富含有助于维持肝脏功能的蛋白质，除了日本酒外，也很适合用来搭配其它酒类。淋上麻油或橄榄油品尝也很不错哦。
鳐鱼鳍
鳐鱼鳍是将鳐鱼的尾巴晒干而成的食品，可以通过炙烤的方式增添其风味。什么都不沾的鳐鱼鳍也很可口，不过一般都会搭配蛋黄酱享用。只要细细咀嚼，就能尝出鳐鱼恰到好处的甜味。无论是辛口还是甘口的日本酒，搭配鳐鱼鳍都十分合适，如果不知道喝酒时该吃什么，记得选鳐鱼鳍就对了。
辛子明太子
辛子明太子是将黄线狭鳕的鱼卵加盐腌渍后，再以辣椒调味液调味而成的食品。日本人会将辛子明太子加在白饭或者意大利面上食用，可以说是一种百搭的食材。辛子明太子直接吃起来的口味略咸，适合搭配辛口日本酒，有机会的话一定要试试看哦。
鸡肉串烧
鸡肉串烧是日本的人气美食之一。鸡肉串烧是日本常见的下酒菜，在大部分的居酒屋都可以点到。鸡肉串烧基本上有酱汁与盐味两种口味，如果要搭配辛口日本酒的话，建议可以选择盐味的鸡肉串烧。至于酱汁口味的鸡肉串烧，比较适合搭配甘口的日本酒。
泡菜
泡菜是韩国的腌制料理，做法为将白菜等蔬菜用盐、辣椒、海鲜盐辛、蒜头等泡制而成。泡菜在日本很容易买到，便利商店等地方都会销售小包的泡菜。建议你可以把章鱼、小黄瓜放进泡菜里品尝看看。
适合搭配甘口日本酒的下酒菜！
生鱼片
生鱼片是日本的代表性美食之一。如果要搭配散发水果香的甘口日本酒，建议可以选择味道比较清淡的生鱼片当下酒菜。甘口日本酒的口感比较柔顺，不会影响生鱼片细致的口感，建议可以搭配当季的鱼类一同享用。
煮鱼、烤鱼、鱼干
除了生鱼片外，煮鱼、烤鱼、鱼干等也很适合用来搭配甘口的日本酒。其中煮鱼因为使用了砂糖、味醂等甜调味料，如果用来下酒，就能让日本酒更显甘甜。至于浓缩了鱼肉滋味与香气的鱼干，如果搭配甘口的日本酒享用，就更能感受到其鲜味哦。
煎饺
除了上述下酒菜外，实际上煎饺也很适合用来下酒。鲜甜多汁的肉馅，搭配甘口的日本酒简直是绝配。你也可以试着自己包适合日本酒的煎饺，例如在里头放奶酪或梅肉，一定会很有意思哦。
以上介绍中有没有你喜欢的下酒菜呢？这次为各位介绍的下酒菜，都可以在日本的便利商店、超市、居酒屋等地方买到。如果有机会的话，一定要搭配日本酒品尝看看哦。
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