Rượu sake là gì?
Sake là loại rượu được nấu theo theo phương pháp riêng của Nhật Bản. Trong đó, thành phần chính của rượu là gạo, men gạo komekouji (gạo nấu chín có thêm nấm kouji để lên men) và nước. Người ta nói rằng nguồn gốc của rượu Nhật có từ 2.000 năm trước, từ khi người Nhật bắt đầu trồng lúa, và đến nay nó trở nên vô cùng quen thuộc với đời sống của người dân xứ sở anh đào với lịch sử hết sức lâu đời.
Mỗi địa phương của Nhật Bản đều có nhà máy sản xuất rượu sake và mỗi nơi lại có hương vị khác nhau. Vì thế, khi có dịp ghé thăm vùng đất nào của Nhật Bản, bạn nhất định đừng bỏ qua cơ hội uống thử rượu sake của địa phương đó nhé.
Hương vị của rượu sake được chia thành 2 vị chính là vị cay và vị ngọt, mỗi loại rượu đó lại phù hợp với đồ nhắm khác nhau. Chúng tôi sẽ giới thiệu cụ thể về từng loại đồ nhắm này trong phần tiếp theo.
Những món nhậu tiêu biểu phù hợp với rượu sake
Món mắm (Shiokara)
Món mắm được làm bằng cách ướp muối phần thân kèm nội tạng của các loại hải sản (chủ yếu là mực và bạch tuộc) để cho lên men. Đây là món ăn được lưu truyền từ xa xưa ở Nhật Bản. Chất cồn trong rượu sake sẽ khử mùi tanh của hải sản cũng như giúp làm bật lên hương vị của món mắm. Món ăn này có vị mặn nên cũng rất hợp để ăn cùng cơm.
Phô mai
Phô mai thường được sử dụng để làm món nhắm kết hợp với rượu vang, nhưng điều đáng ngạc nhiên là nó cũng rất hợp với rượu sake, đặc biệt là loại kem phô mai. Phô mai không có vị đặc trưng gây khó chịu cho người dùng nên không làm ảnh hưởng đến vị của sake khi thưởng thức. Nếu rưới thêm một chút tương shoyu, bạn sẽ cảm nhận được hương vị Nhật Bản nổi bật hơn và ngon hơn.
Đậu phụ lạnh Hiyayakko
Hiyayakko là món đậu phụ được làm lạnh có rắc thêm gia vị như hành, gừng, cá bào lên trên và rưới tương shoyu khi thưởng thức. Đây là món ăn đặc trưng thường được ăn vào mùa hè. Đậu phụ rất giàu protein tốt giúp gan hoạt động bình thường, nên nó không chỉ hợp với rượu sake mà còn được dùng làm món ăn kèm với nhiều loại rượu khác. Bạn cũng có thể rưới thêm dầu mè hoặc dầu ô liu khi thưởng thức món ăn này.
Khô vây cá đuối
Khô vây cá đuối là phần đuôi của cá đuối được phơi khô. Hương vị món ăn sẽ càng nổi bật lên khi nướng. Mọi người thường thường thưởng thức món ăn này không qua chế biến cùng với sốt mayonnaise. Càng nhai kĩ bạn sẽ cảm nhận được vị tanh của cá đuối và độ ngọt vừa phải. Món ăn hợp với cả hai loại vị cay và vị ngọt của rượu sake, nên nếu bạn phân vân không biết nên ăn gì thì hãy thử chọn khô vây cá đuối.
Trứng cá tuyết cay
Đây là món ăn làm từ trứng cá tuyết ướp muối và tẩm gia vị có thành phần ớt. Người Nhật thường sử dụng món ăn này như một nguyên liệu đa năng, ví dụ như để trên cơm trắng hoặc làm nước sốt mì ống. Trứng cá tuyết ăn riêng sẽ có vị hơi mặn, nhưng hương vị này lại rất hợp với rượu sake cay. Vì vậy, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thử một lần nhé.
Thịt gà xiên nướng
Thịt gà xiên nướng là một món ăn được người Nhật đặc biệt yêu thích. Đối với người Nhật, món nhắm này quen thuộc đến mức hầu hết quán nhậu đều có món gà xiên nướng. Món ăn này thường có vị nước sốt hoặc vị muối, trong đó vị muối sẽ hợp với rượu sake cay còn vị nước sốt sẽ hợp hơn với rượu sake ngọt.
Kim chi
Kim chi là món ăn kèm của Hàn Quốc, là sự kết hợp của rau như cải thảo và các gia vị như muối, ớt cay, muối hải sản, tỏi… Món ăn này được bán theo gói nhỏ ở các cửa hàng tiện lợi ở Nhật Bản nên bạn có thể mua dễ dàng. Loại kim chi chúng tôi đặc biệt muốn giới thiệu là kim chi có bạch tuộc và dưa chuột.
Những món nhậu phù hợp với rượu sake ngọt
Sashimi
Sashimi là món ăn đặc trưng của Nhật Bản, dành cho những người sành ăn. Sashimi vị nhạt phù hợp với rượu sake ngọt có mùi thơm và hương hoa quả. Rượu sake ngọt có vị dễ uống nên không làm ảnh hưởng đến sự tinh tế của sashimi. Bạn hãy thử thưởng thức và cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn qua mỗi mùa.
Cá kho, cá nướng, cá khô
Ngoài cá sống thì cá kho, cá nướng hay cá khô cũng rất hợp với rượu sake ngọt. Đặc biệt, cá kho thường được chế biến kèm các gia vị ngọt như đường, mirin nên sẽ nâng tầm vị ngọt của rượu khi thưởng thức. Ngoài ra, vị ngọt và thơm của cá khô sẽ lan tỏa trong miệng khi được kết hợp cùng rượu sake ngọt.
Há cảo
Há cảo cũng là một món nhậu đáng thử nếu bạn muốn thưởng thức một hương vị khác với những món ăn kể trên. Vị ngọt mềm của thịt rất hài hòa với vị ngọt của rượu. Nếu thử thêm phô mai hoặc quả mơ vào há cảo, bạn sẽ thấy ngạc nhiên bởi sự kết hợp của món ăn này với rượu sake.
Bạn có thích món nhắm nào trong những món kể trên không? Đây đều là những món nhắm dễ dàng có thể mua tại các cửa hàng tiện lợi, siêu thị hay có hầu hết quán nhậu. Nếu có dịp, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức chúng nhé!
Nếu bạn đang có nhu cầu chuyển việc tại Nhật Bản, bạn có thể truy cập vào trang web tsunagu Local Jobs! Tại đây có rất nhiều công việc chính thức dành cho người nước ngoài đang sinh sống ở Nhật, và nhiều vị trí tuyển dụng với mức lương hấp dẫn. Hãy đăng ký tài khoản trên trang web để bắt đầu hành trình tìm kiếm công việc mơ ước của bạn nhé!
Thông tin trong bài viết được cập nhật tại thời điểm công bố
