ก่อนจะสิ้นสุดปี 2019 ไป ทาง tsunagu Japan ก็มี 10 ร้าน “ราเมง” รสเลิศในโตเกียวมาแนะนำกัน ซึ่งร้านที่แนะนำนี้สามารถแวะไปลิ้มลองรสชาติกันได้ง่ายๆ (บางร้านอาจจะต้องต่อแถวกันหน่อย) จะมีร้านอะไรบ้างเรามาตามดูกันดีกว่า
อยากจะกินราเมงอร่อยๆ แต่ไม่รู้จะไปที่ไหนดีใช่มั้ย? วันนี้ทาง tsunagu Japan ได้รวบรวมร้านราเมงรสเลิศที่สุดแห่งปี 2019 และอยู่ในโตเกียว มาทั้งหมด 10 ร้าน ซึ่งการันตีได้เลยว่าแต่ละร้านถ้าได้ลิ้มรสแล้วล่ะก็ต้องมีร้อง “ว้าวว” อย่างแน่นอน อย่ารอช้ามาเริ่มที่ร้านแรกกันเลย
1. Men’ya Musashi สาขาหลัก (ชินจุกุ)
เมนยะมูซาชิ (麺屋武蔵) เป็นร้านที่รู้จักอย่างแพร่หลายตั้งแต่เริ่มเปิดกิจการในปี 1998 ซึ่งถึงปัจจุบันก็เปิดมานานกว่า 21 ปีแล้ว ซึ่งร้านนี้มีสาขาหลักตั้งอยู่ในย่านชินจูกุและเป็นร้านที่หลายคนโปรดปราน เพราะราเมงของทางร้านคงรสชาติและรูปแบบท็อปปิ้งดั้งเดิมไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่เปิดกิจการมา ทำให้ไม่น่าแปลกใจที่หน้าร้านจะเต็มไปด้วยแถวลูกค้ายาวเหยียด จุดเด่นของร้านนี้คือน้ำซุปสูตรเด็ดที่ใช้ซีฟู้ดและเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมหลัก นอกจากนี้ยังมีสึเคเมง (ราเมงจิ้มจุ่ม) ชื่อดังแสนอร่อย ถ้ามีโอกาสได้มาลองชิมแล้วล่ะก็จะไม่มีวันลืมรสชาติกันเลยทีเดียว
ชื่อ: Men’ya Musashi สาขาหลัก (ชินจุกุ)
เวลาทำการ: 11:00 – 22:30 น.
วันหยุดทำการ: ไม่มีวันหยุด
ที่อยู่: 1F, K-1 Building, Nishi Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo
東京都新宿区西新宿7−2−6 K-1ビル 1階
2. Tatsunoya (ชินจุกุ)
ทัตสึโนะยะ (龍の家) มีชื่อเสียงในด้านทงคตสึราเมง (ราเมงซุปกระดูกหมู) ซึ่งมีสาขาหลักตั้งอยู่ที่เมืองคูรูเมะจังหวัดฟุกุโอกะ และรสชาติดั้งเดิมที่มีต้นตำรับมาจากย่านฮากาตะ แถมที่นี่ใส่ใจรายละเอียดในการทำน้ำซุปเป็นที่สุด โดยจะทำให้มีกลิ่นคาวของกระดูกหมูน้อยที่สุด เพื่อให้ลูกค้าสามารถรับประทานได้ง่าย หากคุณอยากไปลิ้มลองรสชาติ อย่าลืมเผื่อเวลากันด้วย เนื่องจากมีคนต่อคิวรอกันยาวเหยียดไม่ว่าจะเป็นสาขาหลักหรือสาขาชินจูก็ตาม
ชื่อ: Tatsunoya (ชินจุกุ)
เวลาทำการ: 11:00 – 24:00 น.
วันหยุดทำการ: ไม่มีวันหยุด
ที่อยู่: 7-4-5, Nishi Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo
東京都新宿区西新宿７丁目４−５
3. Kissui สาขาหลัก (อิเคะบุคุโระ)
“Kissui สาขาหลัก Ikebukuro” ร้านราเมงยอดนิยมอีกร้านที่มีเอกลักษณ์คือน้ำซุปทะเลที่มีความเข้มข้น เมนูเด็ดของที่นี่คือ “Shoyu Soba” ที่ทำจากปลา Samma ย่างเกลือซึ่งเป็นเมนูที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร ถือว่าเป็นเมนูแปลกใหม่และหาทานได้ยาก ซึ่งหากใครจะมาลิ้มรสร้านนี้ก็ต้องทำการเผื่อเวลาเช่นกันเนื่องจากมีลูกค้าจำนวนมากไม่ว่าจะไปเวลาไหนก็ต้องเห็นยืนต่อแถวกันตลอดเวลา
ชื่อ: Kissui สาขาหลัก (อิเคะบุคุโระ)
เวลาทำการ: กลางวัน 11:30-15:00 น. และดินเนอร์ 18:00-22:30 น.
วันหยุดทำการ: วันอังคาร
ที่อยู่: 1F Taiko 2 Building 2-12-1, Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo
東京都豊島区池袋2-12-1 大晃第二ビル １Ｆ
4. Menya Rokkando (อิเคบุคุโระ)
“Menya Rokkando” ร้านนี้มีชื่อเสียงและโด่งดังมาจากราเมงเส้นเขียวที่ชื่อว่า “Shio Green Men” ตัวเส้นสีเขียวทำจาก Euglena ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งถ้ามองด้วยตาเปล่าแล้วอาจจะจินตนาการว่าเส้นต้องมีกลิ่นเหม็นเขียวแน่ๆ แต่ที่นี่ไม่ได้เป็นเช่นนั้นราเมงของที่นี่เป็นราเมงที่รสชาตกลมกล่อมและดีต่อสุขภาพแถมยังเหมาะสำหรับสุภาพสตรีเป็นอย่างยิ่ง แนะนำต้องลอง!
ชื่อ: Menya Rokkando (อิเคบุคุโระ)
เวลาทำการ: 11:00-22:00 น.
วันหยุดทำการ: ไม่มีวันหยุด
ที่อยู่: 1F Kogawa Building 1-32-2, Higashi Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo
東京都豊島区東池袋1-32-2 小川ビル 1F
5. Chuka Soba Shinagawa (ชินากาว่า)
“Chuka Soba Shinagawa” จะมีจุดเด่นที่น้ำซุปมิโซะรสเบาๆ ไม่หนักจนเกินไป และวัตถุดิบที่นำมาทำก็เรียบง่ายเช่นกัน แต่ด้วยความที่ทางร้านใส่ใจกับทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นการเลือกวัตถุดิบหรือการปรุงรสของน้ำซุป ทำให้ Chuka Soba ที่มีรสเรียบง่ายนี้ออกมาสมบูรณ์แบบจนอยากไปทานอีกหลายๆ ครั้ง ถ้าอยากทานราเมงรสเรียบๆ กินเยอะแค่ไหนก็ไม่เลี่ยน เราก็ขอแนะนำร้านนี้เลย
ชื่อ: Chuka Soba Shinagawa (ชินากาว่า)
เวลาทำการ: กลางวัน 11:30-15:30 น., ดินเนอร์ 17:00-21:00 น.
วันหยุดทำการ: ไม่มีวันหยุด
ที่อยู่: 4-19-14 Nishi Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo
東京都豊島区西池袋4-19-14
6. Aoshima Shokudo (คันดะ)
ราเมงของ Aoshima Shokudo ให้บรรยากาศย้อนยุคในแบบสมัยก่อน ซึ่งเมนูยอดนิยมเป็นพิเศษก็คือชาชูเมง ซึ่งให้หมูชาชูมาแบบเต็มๆ ไม่มีกั๊ก และยังมีเมนูซุปพิเศษ โชกะโชยุราเมง (ราเมงซุปโชยุขิง) ซึ่งหาทานที่ไหนไม่ได้ แถมยังทานได้ง่ายโดยแทบไม่รู้สึกถึงรสแรงๆ ของขิงเลย (คนไม่ชอบขิงก็สามารถสั่งได้)ตัวเส้นเองก็นุ่มนิ่มทานง่ายละมุนคอ แม้ว่าจะไม่ได้มีการตกแต่งอย่างหรูหราเหมือนร้านราเมงในสมัยนี้ แต่ก็เป็นร้านราเมงที่อร่อยมากๆ แนะนำให้ไปลองดูนะ
ชื่อ: Aoshima Shokudo (คันดะ)
เวลาทำการ: 11:00 – 18:00 น.
ที่อยู่: 3-20-1, Sakuma-cho, Kanda, Chiyoda-ku, Tokyo
東京都千代田区神田佐久間町3-20-1
7. Hayashi (ชิบูย่า)
เนื่องจากร้าน Hayashi นี้มีช่วงเวลาเปิดให้บริการที่ค่อนข้างสั้นและเป็นที่นิยมจากการบอกต่อ ๆ กันเท่านั้น จึงเรียกได้ว่าเป็น “ร้านราเมงลับที่มีแต่ผู้รู้เท่านั้นที่ได้ทาน” ซึ่งซุปที่เคี่ยวอย่างพิถีพิถันของที่นี่เป็นซุปทะเลที่เข้มข้น และยังเข้ากันได้ดีกับเส้นอย่างลงตัวที่สุด อีกทั้ง การที่มีเมนูเพียง 3 ชนิดอันได้แก่ “ราเมง อาจิทามะราเมง และราเมงหมูย่าง” ที่ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นสินค้าลิมิเต็ดแบบสุด ๆ นี้ก็คงจะเป็นเคล็ดลับความนิยมของร้านนี้แน่ๆ หากใครอยากลิ้มลองก็แนะนำให้มารอตั้งแต่ก่อนร้านเปิดจะเป็นการดีที่สุด
ชื่อ: Hayashi (ชิบูย่า)
เวลาทำการ: 11:30 – 15:30 น. (หยุดให้บริการเมื่อน้ำซุปหมด)
วันหยุดทำการ: วันอาทิตย์และวันหยุดราชการ
ที่อยู่: Social Dogenzaka, 1-14-9, Dogenzaka, Shibuya-ku, Tokyo
東京都渋谷区道玄坂1-14-9
8. Menya Hanabi Shinjuku (ชินจุกุ)
ร้าน เมนยะ ฮานาบิ สาขาชินจูกุ (麺屋 はなび 新宿店) ร้านราเมงจากนาโกย่า เป็นร้านที่เสิร์ฟเมนูไต้หวันแบบออริจัล มาเซะโซบะ (台湾まぜそば) ซึ่งเป็นมาราเมงแห้งที่ท็อปปิ้งด้วยเนื้อสับปรุงรสเผ็ดและเครื่องท็อปปิ้งอื่นๆ และจะไม่เสิร์ฟพร้อมกับซุปปกติแต่จะเป็นซอสที่มีรสหวานอมเผ็ดแทน เส้นที่หนาของมันนั้นเข้ากันได้ดีอย่างยิ่งกับซอสที่เข้มข้น นอกจากนี้ยังมีเมนูดัดแปลงอื่นๆ ที่ได้รับความนิยมจากลูกค้าขาประจำเช่นกัน หากใครอยากไปลิ้มลองก็แนะนำให้ค่อยๆปรุงและลิ้มรสชาติไปทีละนิดจนกว่าจนเจอที่ตัวเองชอบ
ชื่อ: Menya Hanabi Shinjuku
เวลาทำการ: กลางวัน 11:30 – 14:00 น., ดินเนอร์ 18:00 – 21:30 น.
เสาร์อาทิตย์: กลางวัน 11:00 – 15:00น., ดินเนอร์ 18:00 – 21:00น.
ที่อยู่: 2-8-16 Okubo, Shinjuku-ku, Tokyo
Tokyo, Shinjuku City, Okubo, 2 Chome−8−16 コスモスビル
9. Ginza Kagari (กินซ่า)
กินซ่า คางาริ (銀座 篝) ร้านที่เป็นที่นิยมอย่างสูงมาก มีคนเข้าคิวรออยู่ตลอดเวลาที่ร้านเปิด เพิ่งได้รับการประเมินว่าเป็น Bib Gourmand หรือร้านที่อร่อยและมีราคาไม่สูงมาก จากหนังสือนำเที่ยว Michelin มาใหม่ๆ เมื่อปี 2016 เมนูพิเศษของร้านนี้คือ ราเมงที่มีน้ำซุปสีขาวข้นเหนียวที่มีที่มาจากซุปไบตังของจีน นอกจากนี้ทางร้านยังมีท็อปปิ้งมากมายที่เปลี่ยนไปตามฤดูให้ได้เลือก ซึ่งวัตถุดิบจะคัดมาเป็นพิเศษ ซึ่งรวมไปถึง “เนื้อโรสบีฟ” ซึ่งเป็นท็อปปิ้งที่มักไม่มีในร้านราเมงอื่นๆ หากจะบอกว่าราเมงของร้านคางารินี้เป็นเลิศในทุกๆ ด้านก็ดูไม่ได้กล่าวเกินจริงเลยนะ
ชื่อ: Ginza Kagari (กินซ่า)
เวลาทำการ: กลางวัน 11:00 – 15:00 น., ดินเนอร์ 17:30 – 22:00 น.
วันหยุดทำการ: วันอังคาร
ที่อยู่: 東京都中央区銀座６丁目４−12
1F Ginza A Building, 4-4-1 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
10. Ramen Yamaguchi (ทาคาดะโนะบาบะ)
ราเมง ยามางุจิ (らぁ麺 やまぐち) เป็นร้านที่ได้รับการจัดให้อยู่ในอันดับ 7 โดย Ramen Walker ซึ่งราเมงของร้านนี้ค่อนข้างพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบ เส้นของทางร้านได้รับการทำขึ้นในเกียวโตโดยมีเขาเป็นผู้ที่คอยให้คำแนะนำ ส่วนของซุปนั้นทำขึ้นจากไก่หลากหลายสายพันธุ์เพื่อดึงเอารสชาติที่ดีที่สุดของวัตถุดิบออกมา ซึ่งทำให้น้ำซุปนั้นมีรสชาติที่โดดเด่นไม่เหมือนราเมงซุปไก่ร้านอื่นๆ แถมไม่มีความเลี่ยนเลยสักนิด ใครที่ชอบรสชาติเบาๆ แต่หยุดซดไม่ได้ก็ต้องมาลองร้านนี้ให้ได้เลย
ชื่อ: Ramen Yamaguchi (ทาคาดะโนะบาบะ)
เวลาทำการ: 11:00 – 21:00 น.
วันหยุดทำการ: วันจันทร์
ที่อยู่: 3 Chome-13-4 Nishiwaseda, Shinjuku City, Tokyo
東京都新宿区西早稲田３丁目１３−4
เนื้อหาในบทความนี้ อัพเดทล่าสุด ณ วันที่เผยแพร่
