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想在外頭悠閒喝杯咖啡時，通常你會去哪裏呢？在日本街上專門提供咖啡的店舖，通常可分為「咖啡廳」、「喫茶店」、「純喫茶」等三種。一般來說聽到「咖啡廳」，會讓人聯想到氛圍較時尚、空間現代化的店，而「喫茶店」和「純喫茶」則是較有年代感、氣氛復古的店鋪。這些地方除了招牌上的字、氛圍不同，其實就連店內提供的餐點也有所差異。以下就來了解這三種類型的店差別在哪，未來也就能更輕鬆找到符合自己需求的咖啡屋！ 咖啡廳是唯一需要取得「飲食店營業許可」的店 無論開設咖啡廳、喫茶店或純喫茶，都需要事先向各地區負責管轄的保健所申請營業許可，通過後方能開店經營。而營業許可分為幾個種類，其中咖啡廳需取得「飲食店營業許可（飲食店営業許可）」，喫茶店、純喫茶則需取得「喫茶店營業許可（喫茶店営業許可）」。 ■ 咖啡廳 → 飲食店營業許可■ 喫茶店・純喫茶 → 喫茶店營業許可 整體來說，「飲食店營業許可」因可供應的餐飲品種類比「喫茶店營業許可」來得多，因此取得條件較多、難度也相對較高，除了需要確實維護好店裡環境與整潔，確認廚房設備是否適切等，都必須更加嚴格地遵守行政單位與保健所的規則。 分辨關鍵為有無提供酒精 取得「飲食店營業許可」的咖啡廳，以及取得「喫茶店營業許可」的喫茶店、純喫茶，兩者最大的差別就在於「有無提供酒精類」。 首先根據「飲食店營業許可」的規則，經營者可以在店裡販售酒精，而喫茶店的營業許可，則不能在店裡販售酒精。 ■ 飲食店營業許可 → 可提供酒精■ 喫茶店營業許可 → 不可提供酒精 由於經營這三種類型的咖啡屋，需要取得的營業許可有所不同，因此只要進到店裡，看到菜單上有無販售酒精，就能清楚明瞭了。但是反過來說，即使該間咖啡廳獲得了飲食店營業許可，也不一定就代表店裡會提供酒精喔。 可進行的食物調理程度不同…